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花姑娘 回复

07-15 23:55 发表

07-15 22:26

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#厨艺大比拼# 💖熬小米粥很难喝?很多人第一步就错了,正确熬法快来看!

熬小米粥很难喝?很多人第一步就错了,正确熬法快来看!
众所周知,小米粥养。常吃小米粥能降血压、防治消化不良、补血健脑、安眠等功效。还有减轻皱纹、色斑、色素沉积,有美容的作用。但是很多朋友反映,熬出的小米粥很难喝,也不黏糊……其实这些是因为很多人第一步就错了,下面就跟着我来看看小米粥的正确熬法吧。
很多人熬小米粥的时候,都是直接把小米放在锅里直接煮了,其实这是不对的,要想小米粥好喝,这一步很关键的,正确的做法就是先准备一个干净的碗,把小米倒入碗中,往碗里倒入适量的清水,将小米浸泡起来,浸泡的时间大概在30分钟左右,让米粒膨胀开,这样不仅可以节约时间,而且熬出来的小米粥比较粥酥、口感也好。但是有一点需要注意的就是, 切忌使劲的搓,这样的搓洗米表层的营养也会流失。
很多人煮粥都是冷水直接煮,真正的科学的方法应该是用开水煮粥,开水下锅可以减少糊底,而且它比冷水熬粥更省时间。这样的米也不会粘锅,更容易开花,有助于增加粥的粘稠度。而且在煮粥的时候,也可是适当的加入一勺食用碱,增加粘稠度,也更容易熟。
在熬粥的时候,不能偷懒,刚下米是要随时搅一下锅,防止糊底。要知道米粥糊底,一锅粥可能就要浪费了,而且熬粥的时候,尽量少揭锅盖。
小米粥快要熬熟的时候往锅中加入两滴色拉油,那样熬出来的粥色泽漂亮,好看又美味很有食欲。
最后就是刚煮出来的小米粥要静置三分钟左右在喝,一方面是刚刚煮好的小米粥比较烫,另一方面也是在等小米最有营养价值的米油出现。三分钟左右之后,粥的上层会形成一层油脂一样的物质,这可不是质量不好,这是小米粥中最有营养价值的米油!
最后小米的吃法有三:一是熬粥,二是煮饭,三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法,各有各的滋味,但以煮粥吃最好,可以与各种粗粮搭配,做成不同风味的粥,有着很好的营养和药用功效。以上就是今天给大家分享的小米粥的熬煮方法了,你们都学会了吗?

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07-15 17:06

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